“…Li esses tempos que os suínos, por exemplo, eram consumidos só pela nobreza. Mais tarde houve um refinamento maior, as partes nobres, como lombos e pernis eram separados para os patrões e a plebe ficava com o rabo, as patas, as orelhas e assim por diante. Graças a isso os escravos inventaram a feijoada. Por ironia, nos dias de hoje uma feijoada autêntica custa caro e é servida nos restaurantes dos mais abastados. Aos pobres restou o cotidiano feijão simples com arroz, que por sinal também é delicioso e nutritivo.
As décadas de 1960 e 1970 foram caracterizadas por modificações e novos processos industriais na produção de alimentos. Um dos fatos marcantes desta modernização foi a gradativa substituição da manteiga pela margarina. O Rio Grande do Sul, por motivos estratégicos e pra descalabro de muitos agricultores que ficaram devendo muito pros bancos, passou a ser um grande produtor de soja. Ora, a margarina é um subproduto dessa leguminosa. Havia uma grande produção e precisava-se fazer o povo consumir margarina em larga escala. Qual o discurso? Divulgar os malefícios da manteiga e salientar os benefícios da nova pasta rica em de conservantes e aromatizantes. Tenho uma embalagem antiga de margarina que está escrito em destaque, 100% gordura hidrogenada, veja só!…”
CLIQUE AQUI para ler a íntegra da crônica “Presunto ou Mortadela?”, de Máucio, colaborador semanal deste sítio. O texto foi publicado há instantes, na seção “Artigos”. Máucio (Mario Lúcio Bonotto Rodrigues) é cartunista e professor de design no Curso de Desenho Industrial/ CAL- UFSM. É Bacharel em Comunicação Visual/ UFSM e Mestre em Comunicação/ UFRGS.
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